FRUTOS SILVESTRES

Sugestões para o fim de semana:

1) Compota de Frutos Silvestres

1 kg de frutos (morangos, amoras, framboesas, mirtilhos, groselhas etc..)
Sumo de 1 limão
750 gr açúcar
Aguardente branca q.b.
Papel vegetal
Frasquinhos de vidro

Lave e limpe os frutos.
Coloque-os num recipiente que possa ir ao lume, adicione-lhes o açúcar e o sumo de limão deixe repousar 12 horas.
Depois de terem repousado, leve o recipiente a lume brando, tendo o cuidado de estar sempre a mexer. Deixe ferver durante 45 minutos. Depois de arrefecer completamente, deite a compota nos fracos, e coloque por cima da compota em cada frasco uma rodela de papel vegetal molhada em aguardente.



2) Frutos Silvestres Romanov*

1/4 de chávena de açúcar de pasteleiro
2 chávenas de chantilly
4 chávenas de frutos silvestres
1,5 chávena de gelado de baunilha
1/2 cálice de licor Cointreau
1/2 cálice de licor Grand Marnier

Lave e limpe os frutos silvestres (morangos, framboesas, bagas, amoras).
Coloque-os numa tigela, reservando meia chávena para decorar. Polvilhe com açúcar, regue com o Cointreau e o Grand Marnier. Misture bem, mas cuidadosamente para não desfazer os frutos e deixe marinar durante 15 minutos.
Bata o gelado com a batedeira até fica cremoso. Junte aos frutos silvestres e envolva com o chantilly. Sirva em taças de sobremesa, decore com os restantes frutos que reservou, e acompanhe com biscoitos tipo waffles.

(*Cortesia do Comezainas)

Bom apetite e... bom fim de semana!